Obsah
Mnoho pěstitelů zeleniny čelí problému - sklidili úrodu, ale nevědí, jak ji uchovat. Hlavičky česneku nejsou výjimkou. Od velké sklizně až do zimy je někdy možné ušetřit sotva třetinu. Cibulovité plodiny nemají dobrou schopnost dlouhodobého skladování, rychle hnijí a plísní. I v zimě začínají chřadnout a klíčit. Co můžeme říci o jarních měsících, kdy se chcete hýčkat energickým česnekem. Existují však způsoby, jak uchovat sklizeň až do jara.
Proč si vybrat banku
Chcete-li skladovat česnek podle všech pravidel, musíte pochopit hlavní podmínku. Bude-li zastaven přístup mikrobů a vzduchu, bude dlouho ležet ve vynikajícím stavu. Při ukládání v bankách jsou vytvořeny nezbytné podmínky. Pro prodloužení trvanlivosti musí být sklenice předsterilizovány a důkladně vysušeny.
Před zvážením různých způsobů jak skladovat česnek v bance pár slov o obecných pravidlech skladování. Nejen nádoba je důkladně vysušená. Samotné hlavy musí být také suché.
Proto, pokud to čas dovolí, je lepší odložit sklizeň česneku na ne deštivý den.
Oloupaný i neloupaný česnek lze skladovat ve skleněných nádobách. Některé ženy v domácnosti jej z důvodu úspory místa rozloží na hřebíček.
Způsoby skladování česneku ve skleněných nádobách
Metoda číslo 1 se samostatnými hřebíčky
Skladování česneku ve skleněných nádobách začíná rozebráním hlavy na hřebíček. Každý z nich musí být pečlivě zkontrolován, všechny plátky s hnilobou, plísní nebo poškozením musí být odstraněny.
Před odletem česnek na zimu, musí být vysušen během 5-6 dnů. Nepokládejte jej poblíž baterie, v takovém případě může vyschnout. Nejlepší možnost je v místnosti, na podlaze.
Hřebíček se umístí do sklenic a odešle se na suché místo. Nesmí být zakryty víčky.
Metoda číslo 2 Celé hlavy
Česnek není vždy rozebrán na plátky, je také uložen v celých hlavách. Stejně jako v předchozí metodě je nutné rozložit česnekovou slupku očištěnou od nečistot a vrchní vrstvy ve sklenicích. Navíc je nemusíte plnit ničím jiným.
Nevýhodou této metody, na rozdíl od první, je skutečnost, že do sklenic vstoupí trochu česneku s velkými hlavami. Navíc, aniž byste česnek rozebrali na malé kousky, můžete přeskočit hnilobu uvnitř. V tomto případě začne česnek ve sklenici hnít.
Metoda číslo 3 Se solí
Na různých fórech existuje mnoho recenzí a komentářů, jak konzervovat česnek po celou zimu. Mnoho lidí píše: „Česnek skladujeme ve slané formě.“ Účinnost této metody byla prokázána v průběhu času. Různé druhy zeleniny se skladují se solí, protože je vynikajícím konzervantem.
Slané vrstvy mezi vrstvami česneku by neměly být menší než 2 - 3 cm. Obecné akce jsou následující:
- Hlavy (nebo zuby) jsou řádně vysušeny. Je důležité, aby zůstali svěží a energičtí.
- Aby se zabránilo tvorbě plísní v plechovkách, jsou sterilizovány.
- Sůl se nalije na dno nádoby. Mělo by to být obyčejná hornina, v obrobcích se nepoužívá jodizovaná sůl.
- Po vrstvách střídejte česnek a sůl. Dokončete vrstvou soli.
Rozhodnout jak skladovat česnek, musíte si pozorně přečíst podmínky a zvolit metodu, která se vám líbí.Video navržené ve spodní části článku vám pomůže lépe pochopit a pochopit složitost čištění a skladování ve skleněných nádobách.
Mnoho pěstitelů skladuje česnek s cibulí. Tyto dvě kultury se navzájem cítí skvěle. Oba vyžadují zachování stejných podmínek.
Metoda číslo 4 Mletý česnek
Pokud se česnek i přes veškerou snahu začal zhoršovat, je nutná okamžitá akce.
- Dobré zuby jsou odděleny od špatných a jsou vyčištěny.
- Mlýnek na maso se rozemele (můžete také použít mixér).
- Do výsledné kaše se přidá trochu soli.
- Hmota se přenese do předem připravených bank a uzavře víčky.
Skladujte takový česnek ve skleněných nádobách pouze v chladničce. Česneková hmota se používá při vaření. Nevýhodou je, že takovou hmotu nelze dlouho skladovat.
Pro prodloužení trvanlivosti se hmota nalije shora slunečnicovým olejem. Vytvoření vrstvy kapaliny, která neumožňuje průchod vzduchu k produktu, mu umožňuje zachovat si chuť po delší dobu.
Metoda číslo 5 S moukou
Metoda je velmi podobná těm předchozím, s tím rozdílem, že mouka se používá jako izolátor jedné vrstvy česneku od druhé. Zabraňuje tomu, aby se hlavy navzájem dotýkaly, a zachycuje přebytečnou vlhkost. Velká vrstva mouky je umístěna na spodní a horní straně takového "listového dortu" - 3 až 5 cm, trvanlivost produktu používajícího tuto metodu je poměrně dlouhá.
Metoda číslo 5 Ve slunečnicovém oleji
Ve slunečnicovém oleji se skladují pouze oloupané hřebíček. Jsou naskládány v poměrně hustých vrstvách do předem připravených plechovek a poté naplněny malými. Plechovku lehce protřepejte, aby kapalina vyplnila všechny mezery a byla rovnoměrně rozložena. Shora by měly být všechny plátky také pokryty olejem.
Zatímco je česnek skladován, je olej nasycen jeho aroma. Proto jej lze použít i při vaření. Aby byla ještě aromatičtější, mnoho žen v domácnosti přidává do sklenic pepřová zrna, různé bylinky a sůl.
Metoda číslo 6 Ve víně
Česnek naplněný vínem se často používá ve středomořské kuchyni. Oloupané hřebíček se vloží do nádoby. Na rozdíl od předchozí metody je netlačte příliš pevně. Do nádoby se přidá víno. Lze použít pouze suché víno. Ale červená nebo bílá - podle uvážení hostitelky.
Metoda č. 7 Suchá
Stroužky česneku jsou nakrájeny na tenké plátky a sušeny. Výsledkem jsou česnekové lupínky. Můžete je uložit do pytlů nebo sklenic. Jen nezavírejte sklenice víčky. Takové čipy se používají při přípravě masových pokrmů, polévek. Zachovávají si veškerou chuť a užitečné vlastnosti produktu.
Několik tipů na přípravu česneku na skladování
Než zjistíte, jak správně skladovat česnek, musíte pochopit, jak ho správně sklízet. Hlavy jsou vykopány za suchého počasí, kdy jsou vrcholy téměř suché.
- Každý pěstitel by měl vědět, že se stopek česneku nemůžete zbavit. Tato plodina je jednou z mála, která se suší spolu se stonky.
- Po vysušení jsou kořeny odstraněny. Je pohodlnější to udělat pomocí velkých nůžek. Ačkoli někteří zahradníci spálí kořeny v ohni. Vzorek dobře udržuje vlhkost, ve které nejsou kořeny úplně odříznuty, ale zůstává délka asi 3-4 mm.
- Dalším krokem je výběr režimu zachování teploty. Česnek leží po dlouhou dobu v teplotních rozsazích - 2-4 stupně nebo 16-20.
Cibule lze před sklizní dezinfikovat. K tomu 0,5 l. slunečnicový olej se zahřívá nad ohněm. Přidá se 10 kapek jódu. Roztok se důkladně promíchá a odstaví z tepla. Každá hlava se střídavě ponoří do roztoku a poté se vysuší na slunci. Tento jednoduchý postup umožní hosteskám zapomenout na hnilobu a plísně na česneku. Žárovky sklizené za suchého počasí by neměly být podrobeny tomuto postupu. Budou stejně perfektně uloženy.
Je důležité správně vykopat vzorky.Mnoho pěstitelů zeleniny používá vidle, aby nerozřezávali hlavy. Poté, co je mírně vyhrabali, spojují své ruce dále. Po vytažení česneku ze země jej otřete rukavicí, abyste odstranili zbytky. Kořeny se lehce setřou, aby se očistily.
Bez ohledu na zvolenou metodu je skladování v bankách ideální pro ty, kteří nemají vlastní suterén nebo místo pro zavěšení česnekových copánků.
