Obsah
Mezi dary přírody, které lidé používají, zaujímají houby zvláštní místo. Obsahují mnoho vitamínů a vyznačují se vynikající chutí. Jejich kultivace navíc nevyžaduje mnoho peněz a času. Mnozí proto dlouho nevynechají příležitost používat houby při přípravě různých pokrmů pro každodenní kuchyni a lahůdek na dovolenou. Z více než čtyř set odrůd používaných k jídlu jsou nejčastěji hlívy ústřičné. Stejně jako jiné houby jsou bohužel náchylné k nemocem. Na hlívách ústřičných velmi často najdete bílý květ. Je důležité pochopit, zda je lze použít a zda takové vzorky nepoškodí tělo.
Co je bílý květ na hlívách ústřičných
Mnoho milovníků hub, nakupujících hlívy v obchodě nebo z chladničky, se rozčílí, když na nich najdou bílou plísni. Může být umístěn na základně, na čepici a dokonce i v hlubinách houby. Mnoho z těchto produktů je stejné - odpadkový koš. Ale nespěchejte, abyste vyhodili svůj oblíbený produkt. Pokud je to opravdu forma, pak ji lze jednoduše oříznout.
Existuje velká pravděpodobnost, že tato bílá chmýří na hlívě ústřičné není plíseň, ale mycelium nebo mycelium, ze kterého se vynořili. Můžete se uklidnit - není to škodlivé pro lidské tělo. Možná se houby nechaly „zahřát“ a jak je to v přírodě obvyklé, začaly znovu růst. Mycelium a plodnice mají podobnou chuť.
Načechraný květ kazí pouze vzhled produktu, ale to nijak neovlivňuje chuť a během tepelného zpracování úplně zmizí.
Mycelium často připomíná bílou plísni na plodnici.
Proč hlíva ústřičná tvoří bílý květ?
Pokud jsou hlívy ústřičné pokryty bílou plísní, znamená to, že byly porušeny podmínky skladování - buď v obchodě, kde byl proveden nákup, nebo doma. Tento produkt byl s největší pravděpodobností skladován v plastovém sáčku nebo pod fólií, kde byl omezen přístup na čerstvý vzduch. A pokud je možné tento problém získat pod kontrolou doma, musíte myslet na pověst obchodu. Je lepší nakupovat dárky z lesa z farmy nebo houby, které mají dobrou pověst. Hlívy ústřičné jsou skladovány déle než ty, které byly získány produkcí. Nezapomeňte, že nemají rádi vlhkost - to zkrátí trvanlivost a může vést k nepříjemnému zápachu.
Je možné jíst hlívy ústřičné, pokud mají bílý povlak
Každý se sám rozhodne, zda sní produkt, na kterém se plaketa objevila. Pokud se na ústřičných houbách objeví bílá plíseň, je nutné cítit plodnice. Pokud se vůně neliší od obvyklé vůně hub a není zjevný nepříjemný zápach, pak je to mycelium.
Bude stačit důkladně opláchnout nebo vyčistit bílé útvary z nohou a čepic a můžete začít vařit své oblíbené jídlo. Nezapomeňte však, že tepelné zpracování je v takových případech nesmírně nutné. Je docela nebezpečné konzumovat takový produkt čerstvý.
Bílý květ lze nalézt na samotných deskách.
Jak se vyhnout bílému květu na hlívách ústřičných
Po zakoupení hub by bylo dobré je jíst nebo zpracovat během prvních 24 hodin, protože podléhají rychlé zkáze.Pokud není možné je uvařit co nejdříve, musíte si zapamatovat důležité body:
- po otevření polyethylenu skladujte na suchém místě po dobu nejvýše 5 dnů;
- přeneste pochoutku vyrobenou z polyethylenu do vakuového obalu nebo do nádoby na potraviny, kde je přístup vzduchu, můžete použít běžnou pánev, která ji zakryje víkem nebo hustým suchým ručníkem;
- v chladničce můžete houby umístit pouze na nejnižší polici;
- uchovávejte v chladničce nejvýše 10 dní při teplotě 0 až +2 stupně;
- po skladování připravte své oblíbené jídlo důkladným tepelným zpracováním.
Závěr
Pokud mají ústřičné houby bílý květ, není to důvod k vyhodení produktu. Je téměř nemožné se otrávit těmito plodnicemi. Pokud není nepříjemný zápach, je cítit dobrá houbová vůně, pak bílý květ není nic jiného než mycelium. Není zdravotně nezávadný, nezkazí chuť. Produkt musí být použit první den po zakoupení. Pokud jsou hlívy ústřičné v chladničce pokryty bílým povlakem, znamená to, že byly porušeny podmínky skladování. Je nutné odstranit lehké útvary a začít vařit. Je důležité dodržovat pravidla pro skladování produktu a nesmí jej obsahovat v plastových sáčcích.
