Obsah
Pestrý mech, nebo latinsky Xerocomellus chrysenteron, je houba z čeledi Boletov, rodu Xeroomellus nebo Mokhovichok. Mezi houbaři je také známý pod názvem fissured, yellow-maso a vytrvalý hřib. Někteří vědci to připisují rodu hřibů.
Jak vypadají pestré mouchy
Plodnice se skládá z čepice a stopky. Čepice je malá, masitá, asi 10 cm v průměru, je konvexního tvaru. Jeho povrch je suchý na dotek, podobný plsti. Barva se pohybuje od světle hnědé po tmavě hnědou. Okraje víčka jsou často orámovány úzkým načervenalým okrajem. Jak roste, kůže praskne, je vystaveno červené maso.
Trubková vrstva je zbarvena v závislosti na věku pestrého setrvačníku. U mladých vzorků je světle žlutá, u starých je zelená. Tubuly také mění barvu ze žluté nebo šedavé na olivovou. Jejich průduchy jsou široké a spory jsou vřetenovité.
Noha je plochá, bez zesílení, válcovitá, dole se zužující. Délka nepřesahuje 9-10 cm, jeho barva je světle žlutá nebo s hnědým nádechem, blíže červené na základně. Po stisknutí se na noze objeví modravé skvrny.
Buničina je nažloutlá, na řezech a při stisknutí se změní na modrou a poté zčervená. Na spodní části nohy a pod čepicí je maso zbarveno červeně. Chuť je jemná, lehce sladká a vůně podobná ovocné.
Tam, kde rostou pestré houby
Pestré setrvačníky rostou v mírných pásmech ve střední části Ruska, na Sibiři a na Dálném východě. Můžete je potkat v listnatých lesích. Někdy se setkávají mezi jehličnany. Často se usazují poblíž lip. Nerostou hojně, jednotlivě nebo v malých skupinách. Preferují kyprou půdu, okyselené a kyselé půdy.
Je možné jíst pestré houby
Pestrý mech je jedlý. Z hlediska nutriční hodnoty patří do čtvrté kategorie. Jí se a obsahuje živiny.
Falešné zdvojnásobení
Nezkušení houbaři zaměňují pestrý setrvačník s následujícími druhy:
- Pepřová houba... Někdy se zaměňuje za setrvačníky. K rozlišení mezi těmito druhy je nutné plodové tělo rozřezat nebo zlomit. Setrvačník se při rozbití zmodrá a dužina pepřové houby se zčervená. Trubková vrstva druhé vrstvy je cihlově zbarvená.
- Kaštanová houbanebo gyroporus. Není to jedovatý druh, ale nejedí se. Gyroporus chutná velmi hořce. Jeho podobnost s pestrým setrvačníkem spočívá ve vzhledu charakteristických trhlin na víčku. Kaštanová houba má ale dutý stonek a při řezání nezmodrá.
- Žampionová houba... Aby nedošlo k záměně, měl by být proveden řez. Buničina žlučníku je na řezu narůžovělá.
Pravidla shromažďování
Čas vyzvednutí je od července do října. Mladé houby jsou vhodnější ke konzumaci. Ovocná těla jsou očištěna od zemského a lesního odpadu. Následně se umyjí, poškozené oblasti se odříznou, pod čepicí vrstva spór.
Použití
Z pestrého setrvačníku můžete vařit vynikající pokrmy.Je vhodný pro různé druhy kulinářského zpracování: vaření, smažení, dušení, moření. Ovocné tělíska lze na zimu také sušit.
Hospodyňky ne vždy začnou s přípravou z jednoho důvodu: staré houby jsou často slizké. Proto se doporučuje brát mladé vzorky na polévky, saláty, hlavní jídla.
Závěr
Pestrý mech je běžná jedlá houba, která se vyskytuje v mírném pásmu v listnatých lesích. Aby nedošlo k záměně za zdvojnásobení, měli byste zkontrolovat řez. Na setrvačníku se vždy změní na modrou.
