Obsah
Hlívy ústřičné se vyskytují ve volné přírodě, pěstují se také v průmyslovém měřítku a doma. Jsou běžné v Evropě, Americe, Asii. V Rusku rostou na Sibiři, na Dálném východě a na Kavkaze. Upřednostňují mírné klimatické pásmo a jsou odolné vůči chladnému počasí. Fotografie hlívy ústřičné a jejich popis jsou uvedeny v článku.
Co je hlíva ústřičná
Hlívy ústřičné jsou jedlé lamelové houby. Ve svém přirozeném prostředí rostou na zbytcích listnatých stromů, pařezů, mrtvého dřeva, větví, mrtvého dřeva. Dávají přednost dubu, jasanu, bříze, vrbě, osiky. Na jehličnanech je to vzácné. Na svislých kmenech jsou obvykle vysoké. Rostou ve skupinách na více než jedné úrovni a vytvářejí svazky několika plodnic - až 30 kusů. Jen zřídka na sebe narazili sami.
Hlívy ústřičné se pěstují v průmyslovém měřítku a pěstují se doma. Spolu se žampiony jsou to jedna z nejoblíbenějších hub na trhu. Nejběžnější je obyčejná ústřice.
Fotografie hlívy ústřičné rostoucí ve volné přírodě
Jak vypadají hlívy ústřičné
Ve vzhledu jsou hlívy ústřičné podobné. Skládají se z čepice, která se plynule mění v nohu, která se zužuje směrem k základně. Ten u většiny druhů není výrazný, krátký, často boční, zakřivený. Barva - bílá, šedá nebo nažloutlá. Na délku dosahuje 5 cm, na tloušťku - až 3 cm.
Víčko je pevné, směrem k okrajům tenčí. Tvar může být různý: oválný, kulatý, ve tvaru rohu, ve tvaru vějíře, ve tvaru trychtýře. Průměr - od 5 do 17 cm, u některých druhů - až 30 cm.
Barva hub závisí na jejím druhu.
Hlívy ústřičné jsou bílé, světle šedé, krémové, narůžovělé, citronové, popelově fialové, šedavě nahnědlé.
Sestupné desky, výtrusy jsou krémové, bílé nebo narůžovělé.
Maso mladého vzorku je pevné, silné a šťavnaté. Ve starých se stává vláknitým a houževnatým. Níže jsou uvedeny různé odrůdy hlívy ústřičné s popisem.
Jsou hlívy jedlé
Tyto houby jsou jedlé nebo podmíněně jedlé. Jíst lze i ty, které nechutnají, protože nejsou jedovaté.
Doporučuje se jíst mladé vzorky, ne větší než 10 cm, bez ztuhlé nohy.
Houby obsahují všechny živiny nezbytné pro člověka: vitamíny, aminokyseliny, sacharidy, tuky, stopové prvky. Jsou bohaté na železo, draslík, vápník, jód. Z vitamínů ve složení jsou C, E, D2, PP, zástupci skupiny B.
Hlívy mohou být smažené, dušené, pečené, solené, přidávané do omáček a používány jako další přísada do jiných pokrmů. Jsou konzumovány až po tepelném zpracování. Obsahují chitin, který není absorbován tělem, takže houby je třeba jemně nasekat a vařit při vysokých teplotách.
Vůně připomíná vůni čerstvého žitného chleba, chutná jako russula.
Druhy hlívy ústřičné v lese s fotografiemi a popisy
Existuje několik desítek odrůd hlívy ústřičné. Rozdělení je poněkud svévolné. Klasifikace závisí na typu stromu, na kterém rostou. Fotografie a popisy hlívy ústřičné jsou uvedeny níže.
Ústřice
Jiným názvem jsou běžné hlívy ústřičné. Tyto jedlé houby rostou v mírných smíšených a listnatých lesích.Obývané zbytky dřeva: mrtvé dřevo, shnilé pařezy, větve. Někdy se vyskytují na živých oslabených duboch, osikách, březích.
Formujte víceúrovňové kolonie, které rostou společně s plodnicemi do svazků
Klobouk má průměr 5-15 cm, barva se pohybuje od světle šedé po popel s fialovým nádechem. Buničina je hustá, s příjemnou houbovou vůní a chutí s nádechem anýzu.
Plodí od srpna do mrazu začátkem prosince.
Krytý
Jiné názvy hlívy ústřičné jsou osamělé, opláštěné. U mladé houby má čepice tvar ledviny, přisedlá, u zralé vejčitá, okraje stočené dolů. Průměr - od 3 do 5 cm, někdy až 8 cm. Barva je šedavě hnědá nebo masově hnědá. Desky jsou široké, nažloutlé, je na nich lehká přikrývka, která se během růstu láme a zůstává ve formě poměrně velkých skvrn. Buničina je hustá, hustá, bělavá, s vůní syrových brambor. Neexistují prakticky žádné nohy. Plodit od dubna do června. Roste ve skupinách, ale ne ve svazcích, ale jednotlivě. Nalezeno v severní a střední Evropě. Odkazuje na jedlé, vhodné k jídlu smažené a vařené. Liší se v tuhosti díky husté buničině.
Charakteristickým rysem jediné hlívy ústřičné - přehoz na talíři
Rohovitý
Čepice je ve tvaru rohu nebo nálevky, někdy ve tvaru listu nebo jazyka. Velikost - od 3 do 10 cm v průměru. Povrch je hladký, barva je téměř bílá až šedavě okrová. Maso je silné, pevné, bílé; u starých hub je houževnaté a vláknité. Desky jsou vzácné, klikaté, bílé, klesající a sestupují až na samou základnu. Noha je výrazná, dlouhá - od 3 do 8 cm, její tloušťka - až 1,5 cm, plodí od května do září na mrtvém dřevu listnatých stromů. Vyskytuje se ve větrolamech, pasekách, hustých křovinách. Je považován za jedlý.
Shluky hub mohou vytvářet bizarní tvary
Plicní
Jiná jména jsou jarní, bělavá, buková. Jedlá houba běžného výskytu se zaoblenou bělavou nebo krémovou čepičkou, dosahující průměru 4–10 cm. Maso je pevné, bílé nebo bělavě šedavé, s příjemnou slabou houbovou vůní. Noha je častěji boční, méně často střední, s tvrdou dužinou, bělavou, chlupatou, dlouhou 4 cm. Nachází se na shnilých nebo oslabených živých stromech, může růst ve svazcích a ve velkých skupinách. Plodit od května do září.
Tento druh se liší od ostatních v bílé barvě
Je považován za nejběžnější druh hlívy ústřičné v lesích Ruska. Roste ve volné přírodě a oceňují ho houbaři.
Dub
Docela vzácný druh, který se vyskytuje jen zřídka. Čepice je eliptická nebo kulatá, méně často jazyková, skloněná dolů. Velikost - od 5 do 10 cm, barva je bělavě šedavá nebo nahnědlá. Povrch je pokrytý malými šupinami, drsný. Buničina je silná, lehká, pevná, s příjemnou vůní hub. Na lamelární vrstvě soukromý závoj.
Noha je krátká, zužující se dolů, výstřední, silná. Jeho délka je od 2 do 5 cm, tloušťka - od 1 do 3 cm. Barva je jako čepice nebo mírně světlejší, dužina je bílá nebo nažloutlá, na dně tvrdá a vláknitá.
Roste na mrtvých dubech a jiném rozpadajícím se dřevu listnatých stromů. Plodit od července do září.
Hlíva dubová se vyznačuje šupinatým povrchem čepice a zbytky přehozu
Růžový
Malá krásná houba s růžovou mírně konvexní hlavičkou o rozměrech od 3 do 5 cm, dřeň je světle růžová s olejovitou strukturou. Noha je boční, krátká. V přírodě se vyskytuje častěji v tropickém pásmu, přizpůsobeném horkému podnebí, a roste velmi rychle.
Hlíva růžová dává přednost teplému podnebí
Citrón
Jiná jména jsou ilmak, žlutá hlíva ústřičná. Odkazuje na dekorativní a jedlé. Vyskytuje se ve skupinách, jednotlivé vzorky rostou společně s plodnicemi. Víčko je citronově žluté, dužina bílá, jemná u mladých hub, tvrdá a drsná u starých. Velikost - od 3 do 6 cm v průměru, někdy až 10 cm, u mladých štítná žláza, u starých nálevkovitá s laločnatými okraji. U dospělých hub se barva víčka vybledne.
Desky jsou úzké, časté, klesající, narůžovělé. Prášek je bělavý nebo růžovo-fialový.
Noha je bílá nebo nažloutlá, zpočátku je středová, poté se stává boční.
Citronovou hlívu nelze zaměňovat s jinými druhy
Roste ve smíšených a listnatých lesích. Distribuováno na jihu Dálného východu. Na území Primorsky roste na mrtvém jilmu a suchu v severnějších oblastech - na kmenech bříz. Plodit od května do září.
Stepnaya
Jiné jméno je královské. Bílá houba má zpočátku mírně konvexní čepičku, která pak získává nálevkovitý tvar. Velikost - až do průměru 25 cm. Buničina je bílá nebo světle žlutá, hustá, hustá, sladká. Noha je častěji centrální, někdy boční.
Distribuováno ve stepi, přináší ovoce pouze na jaře - od dubna do května. V jižních oblastech se objevuje v březnu. Roste v stepní a pouštní zóně. Neusazuje se na dřevě, ale na kořenech a stoncích rostlin deštníku.
Hlíva ústřičná je považována za cennou houbu s vysokou chutí.
Připomíná to pravou mléčnou houbu a žampiony, ale maso je trochu drsnější.
Závěr
Fotografie hlívy ústřičné různých druhů lze vidět v článku. Divoké vzorky přicházejí v několika odrůdách. Jejich plodnice jsou nízkokalorický dietní produkt obsahující celou řadu prvků nezbytných pro tělo.
