Obsah
Burgundský lanýž je vzácná, chutná a zdravá houba z rodiny lanýžů. Roste na kořenech listnatých, méně často jehličnatých stromů. Vzhledem k tomu, že cena tohoto druhu je velmi vysoká, mnoho houbařů studuje pravidla sběru, prohlíží si fotografie a videa. A když se dozvěděli tajemství sběru hub, získají dobrý příjem z prodeje a gastronomického potěšení.
Jak vypadá vínový lanýž?
Hlízovité ovocné tělo sférického burgundského lanýže o hmotnosti až 500 g. Povrch je pokryt mnohostrannými výrůstky tmavě hnědé barvy. U mladých vzorků je maso na řezu bělavé, s věkem se stává světle hnědé a získává charakteristický mramorový vzor. Houba má čokoládovou příchuť a výrazné ořechové aroma. K reprodukci dochází podlouhlými spórami, které jsou umístěny v hnědém prášku.
Lanýž poznáte podle mramorového vzoru.
Kde roste francouzský lanýž?
Burgundský lanýž roste v podzemí, v listnatých, méně často jehličnatých lesích. Plodení začíná v září a trvá do poloviny února. Jelikož v přírodě existují nepoživatelné druhy, musíte se pečlivě seznámit s externími údaji, prohlížet fotografie a videa.
Je možné jíst burgundský lanýž
Burgundský lanýž je lahodná houba, ale v některých zdrojích je klasifikován jako podmíněně jedlý. Díky své dobré chuti a vůni se houby používají čerstvé jako přísada k rybím a masovým pokrmům; hoblinky z hub se také často ochucují do omáček, olejů, polévek a lihovin.
Falešné zdvojnásobení
Tento zástupce hubového království, stejně jako každý obyvatel lesa, má podobné druhy. Tyto zahrnují:
- Perigorsky - lahodná a cenná houba, která roste v oblastech s teplým podnebím. Nachází se v podzemí, takže sběr je obtížný a ne vždy přináší pozitivní výsledky. Tento druh lze rozpoznat podle tmavě černé barvy a tmavě fialové dužiny s bělavými žilkami. Pevná dužina má silnou ořechovou vůni a hořkou chuť. Plodení trvá od prosince do března.
Perigordský lanýž je nejcennější a nejdražší druh
- Léto - jedlé druhy se světle šedou dužinou, jemnou chutí a příjemnou vůní. Roste na kořenech listnatých stromů. Houba se pozná podle tmavě modrého povrchu, který je pokryt četnými pyramidovými výrůstky. Zrání závisí na klimatických podmínkách a probíhá od července do listopadu. Při vaření se používá čerstvý k dochucení pokrmů z ryb a masa.
Pravidla shromažďování a použití
Sbírání lanýžů je obtížná a časově náročná práce, protože houba leží v podzemí a bez určitých dovedností je těžké ji najít. Zkušení houbaři nacházejí mycelium na vyvýšené půdě, sušené trávě a shluku žlutokřídlého hmyzu. Kroužejí nad myceliem a kladou larvy na plodnice.
Lanýž je oblíbenou pochoutkou prasat, cítí ji na vzdálenost 25 m
Při vaření se burgundský lanýž používá čerstvý. Dokonale doplňuje pokrmy z ryb a masa, saláty a omáčky. Často se také podává s ovocem, ořechy, medem a lihovinami.
Pokud lov na houby proběhl dobře, lze houby skladovat na chladném místě po dobu 7 dnů. Aby se prodloužila trvanlivost, nalezené lanýže se nalijí koňakem nebo olivovým olejem.
Burgundský lanýž je široce používán nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství a kosmetologii. Houba obsahuje vitamíny, bílkoviny, sacharidy a vlákninu. Díky svému příznivému složení se houbový prášek používá k léčbě kloubů, kapky na bázi lanýže pomáhají při očních onemocněních, při čerstvé konzumaci houba odstraňuje toxiny a toxiny, snižuje hladinu špatného cholesterolu a cukru v krvi, zlepšuje fungování endokrinního systému, zvyšuje imunita a zmírňuje depresivní syndrom ...
Burgundský lanýž se často používá k výrobě pleťových masek. Tyto prostředky si však mohou dovolit pouze bohatí lidé, protože k přípravě jednoho léku se používají 3-4 plodnice. Kosmetická procedura odstraňuje vrásky, vyhlazuje pokožku, dodává jí svěžest a mladost.
Závěr
Burgundský lanýž je lahodný a cenný druh, který roste v oblastech s teplým podnebím. Díky svým příznivým vlastnostem a dobré chuti se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Ale aby nedošlo k přeplatku za produkt, můžete se naučit pravidla sběru, zjistit čas a místo plodení. Když si osvojíte všechny dovednosti, můžete nejen uspokojit své kulinářské potřeby, ale také vzrůst po hmotné stránce.
