Obsah
Mandarinky můžete skladovat doma na zatepleném balkonu, ve sklepě, v ledničce nebo ve spíži. Teplota by neměla být vyšší než +8 ° C a vlhkost by měla být asi 80%. Je vybráno místo, které je zatemněné a dobře větrané. Za takových podmínek leží citrusové plody maximálně 4–6 měsíců. Zároveň je třeba je pravidelně kontrolovat, aby si včas všimli shnilých nebo sušených plodů a vyhodili je.
Odrůdy mandarinek pro dlouhodobé skladování
Nejdelší jsou zachovány abcházské a marocké mandarinky, stejně jako většina hybridů: Clementine, Nadorkott, Unshiu, Kalamondin, Rangpur, Mineola a další.
Dlouhodobé odrůdy obvykle leží až 4–6 měsíců (ale ne déle). Nejrychleji se však kazí turecké a španělské odrůdy. Nelze je uchovávat déle než 2–3 měsíce. Proto jsou předem ošetřeny voskem nebo jinými prostředky, což umožňuje zvýšit kvalitu uchování o 3-4 týdny.
Doba použitelnosti mandarinek
Při dodržení všech pravidel (teplota, vlhkost, ztmavnutí, větrání) se plody skladují po dobu čtyř měsíců. Termín je šest měsíců. Během této doby je možné konzervovat cizí odrůdy citrusů. Poté mandarinky vyschnou, mohou hnít. Ztratí svůj vkus, užitečné složení i prezentaci.
Teplota skladování mandarinky
Optimální skladovací teplota pro zralé mandarinky je mezi 4 a 8 stupni Celsia. Relativní vlhkost vzduchu v místnosti by měla být mezi 70-80%. Nižší hodnota způsobí, že mandarinky vyschnou. Tím se zkrátí trvanlivost. Pokud je vzduch v místnosti příliš vlhký, může se na povrchu objevit plíseň, která způsobí hnilobu ovoce.
Pravidelné nebo pravidelné kolísání teploty povede k výraznému snížení podmínek a zhoršení kvality produktu.
Během skladování je nutné sledovat samotné plody. Pravidelně se obracejí a kontrolují se na černé skvrny, hnilobu a plísně. Ovlivněné vzorky jsou okamžitě odděleny od ostatních.
Kde a jak doma skladovat mandarinky
Doma je pro skladování ovoce vhodný izolovaný balkon, lodžie nebo sklep. Na krátkou dobu lze mandarinky dát do chladničky. V takovém případě by měl být vyloučen přímý kontakt se světlem. Plody jsou umístěny v temné místnosti nebo pokryty hustým hadříkem.
Na balkoně
Balkon lze použít k uskladnění mandarinek, ale pouze pokud je dostatečně izolovaný (minimální teplota je 1–2 stupně Celsia). Po celou dobu je nutné místnost pravidelně větrat, aby nedošlo k vysoké vlhkosti.
Mandarinky jsou rozloženy v jedné vrstvě v dřevěné nebo plastové krabičce. Poté přikryjte hustým hadříkem, aby neprošlo sluneční světlo. V tomto případě musí vzduch volně pronikat, proto je lepší hmotu odebírat z přírodních materiálů. Krabice jsou umístěny co nejdále od okna, zejména pokud není vzduchotěsné (praskliny, ve kterých fouká studený vítr). Pokud budete dodržovat tato pravidla, citrusové plody budou moci lhát od 3 do 4 měsíců.
Vnitřní podmínky
Při pokojové teplotě se mandarinky neukládají déle než týden.
Vzduch v bytě je obvykle suchý, takže plody začínají ztrácet vlhkost.Bez dodržení podmínek skladování mohou být mandarinky uchovávány v malém množství. Je třeba se zaměřit na skutečnost, že zdravý člověk nemůže jíst více než tři plody denně.
Ve sklepě
Sklep je také vhodný pro skladování citrusových plodů v zimě. Mohou být položeny různými způsoby:
- v několika vrstvách v krabici nebo kontejneru;
- na paletách;
- zabalte do hedvábného papíru a položte na sebe.
Pokud jsou splněny všechny požadavky a teplota nestoupne nad + 8 ° C, lze ovoce skladovat po dobu čtyř měsíců. Výhodou sklepa je, že tato místnost je speciálně vybavena pro neustálé udržování stejných podmínek (včetně vlhkosti).
Na rozdíl od balkonu a ledničky lze ve sklepě dlouhodobě uchovávat velké množství ovoce - desítky a stovky kilogramů
Je nutné pravidelně kontrolovat stav plodiny, abyste si včas všimli zkažených vzorků.
Mohou být mandarinky uchovávány v chladničce
Citrusové plody můžete skladovat v chladničce v různých nádobách:
- v lepenkové krabici;
- v plastovém sáčku (pokud je mnoho otvorů);
- v zásuvce na ovoce a zeleninu (dole). V takovém případě by měly být mandarinky odděleny od nich.
Před položením musí být všechny plody zkontrolovány na suchost. I malé kapky povedou k rozpadu. Pokud jsou podmínky splněny, lze citrusové plody skladovat maximálně čtyři týdny. Poté začnou vysychat a chuť se zhorší.
Po rozmrazení jsou okamžitě konzumovány. Může se jíst čerstvý, připravený kompot, pečivo a jiná jídla.
Skladování nezralých mandarinek
Pokud jsou plody zelené, musí být předem tříděny podle stupně nezralosti:
- Zeleň je malá (až na třetinu povrchu): takové plody se skladují při snížené teplotě (2–3 stupně Celsia) a vysoké vlhkosti (90%).
- Plody jsou prakticky zelené (přes 50%): teplota by měla být 4–6 stupňů Celsia a vlhkost by měla být přibližně 80%.
Na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce citrusové plody během skladování nedozrávají. Za popsaných podmínek zůstanou u zelených. Před použitím nebo přípravou polotovarů je stačí je položit na teplé místo (při pokojové teplotě) a držet je několik dní, dokud nejsou zcela zralé.
Jak se mandarinky zpracovávají, aby se prodloužila trvanlivost
Pro prodloužení trvanlivosti se plody ošetřují různými způsoby:
- Slunečnicový olej bez parfému. Nejlepší je brát rafinované.
- Včelí vosk.
- Ethylen (plyn se plní do sáčků citrusových plodů).
- Antifungální léky.
- Léky na ovocné mušky.
Plody pokryté olejnatým květem lze uchovat až o čtyři týdny déle než obvykle
Závěr
Je povoleno skladovat mandarinky doma v chladničce (až 1 měsíc) nebo v místnosti (až 7 dní). Ve zvláštních sklepech lze sklizeň uchovat od tří do šesti měsíců. Konkrétní období závisí nejen na podmínkách, ale také na vlastnostech samotné odrůdy. Pokud povrch navoskujete, citrusové plody zůstanou po dobu dalších 3-4 týdnů.
