Obsah
Prstové vápno - stromovitá rostlina ve formě keře nebo stromu (vápno) je vzácným exotickým zástupcem rodu Citrus. Liší se od obvyklých citrusových plodů barvou, tvarem a vnitřním obsahem ovoce. Divoký druh dal vzniknout mnoha hybridním odrůdám, které se komerčně pěstují na plantážích.
Kde roste prstové vápno
Historickou domovinou prstového vápna je Austrálie, přesněji tropické lesy ve východní části země. Rostlina se dostala do botanických referenčních knih v roce 1859, byla objevena ve státech Jižní Wales a Queensland. Ve svém přirozeném prostředí tvoří hlína podrost poblíž vysokých stromů. Optimální podmínky pro vegetaci jsou stín od koruny, vysoká vlhkost vzduchu, hlinité půdy a dostatek srážek.
Na konci 20. století se kultura začala pěstovat ve velkém množství. Poptávka po plodech lipového vápna byla několikrát vyšší než navrhované objemy vývozu. Prstové limetky se pěstují v pobřežních oblastech východní Austrálie. Země je hlavním dodavatelem ovoce a sazenic. Prstové vápno je v Americe velmi populární. Ve Spojených státech se rostlina pěstuje na velkých plantážích ve státě Kalifornie, kde se klima co nejvíce blíží svému přirozenému prostředí. Prstové vápno se vyskytuje v Thajsku a Itálii.
Popis prstového vápna
Prstové vápno je vzácná rostlina s omezenou pěstitelskou oblastí. V závislosti na povětrnostních podmínkách a místě růstu má tvar keře nebo stromu. Odrůdy keřů dosahují výšky až 3 m, stromu - až 8 m. Kultura kvete koncem podzimu, po 6 měsících plody začínají dozrávat. Na základě divoce rostoucích druhů byly vytvořeny remontantní odrůdy, u nichž se první sklizeň provádí v červnu, poslední plody se odstraňují v listopadu.
Vnější vlastnosti australské figneriny:
- Kmen stromu a centrální větve keře mají stejný objem do 3–4 cm, svisle. Kultura je mírně rozvětvená, barva mladých výhonků je světle zelená, kmen je šedohnědý, kůra je hustá, drsná. Rostlina má dlouhé zelené trny. Koruna je tenká, listy jsou průměrné.
- Na rozdíl od jiných citrusových plodů tvoří prstové vápno malé protilehlé listy. Listová deska je hustá, jasně zelená, kopinatá s lesklým povrchem.
- Během pučení je vápno na prstech zcela pokryto zaoblenými malými kuličkami, květy jsou jednoduché jednotlivé, růžové nebo bílé se žlutým jádrem a oranžovými tyčinkami.
Exotické plody lipového prstu jsou plné četných zaoblených vakuol, jejichž průměr je 4–5 mm, připomínají rybí vejce.
Vnitřní obsah ovoce je kyselá šťáva. Tvar podlouhlého oválu ve formě prstu, zužující se směrem k vrcholu. Váha - 150 g, délka - 8 - 10 cm. Kůra je tenká, povrch je drobný. Když vápno slupky prstu dozrává, na povrchu se objeví bubliny naplněné šťávou.
Barva ovoce závisí na odrůdě vápna na prstech:
- Červená australská - ovoce a dřeň bohaté vínové barvy;
- Faustin - povrchové a oválné vakuoly jsou žluté;
- Australský východ slunce - oranžové plody ve tvaru hrušky, jasně žluté zaoblené vaky obsahující šťávu;
- Perlový deštný prales - hybrid s růžovou dužinou a zeleno-vínovou slupkou;
- Durham smaragd - černé plody s modrozelenou dužinou;
- Blunobia růžový krystal - povrch je hnědohnědý, vnitřní část je tmavě růžová;
- Alstonville - tmavě zelený povrch, jasně růžové maso.
Vytrvalá plodina roste pomalu, začíná plodit ve věku 7 let, hybridní odrůdy lipových prstů naroubovaných na kmen dávají plody o 3 roky dříve.
Přínos a škoda
Chemické složení vápna na prst zahrnuje soubor vitamínů a stopových prvků, které se podílejí téměř na všech tělesných funkcích:
- Vitaminové složení: skupina B, kyselina askorbová, fylochinon, alfa-tokoferol, nikotinamid, retinol. Tyto složky rozpouštějí tuky, zvyšují energetickou hladinu, podílejí se na regeneraci pokožky, stabilizují metabolismus bílkovin, acidobazickou rovnováhu, přispívají k normalizaci hemoglobinu, zvyšují obrannou reakci na virové a bakteriální infekce, působí jako antioxidanty a kontrolují hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
- Draslík chrání buněčné membrány před negativními účinky, udržuje rovnováhu vody. Inhibuje kardiologické patologie.
- Vápník je stavební materiál kostní tkáně a zubů. Má funkci absorbentu, zbavuje tělo toxických látek, zlepšuje srážení krve.
- Hořčík posiluje srdeční sval, normalizuje krevní oběh.
- Sodík se podílí na vstřebávání vápníku, aktivně se podílí na funkci trávicího traktu, posiluje nervový systém.
- Železo podporuje produkci hemoglobinu, podporuje proces hematopoézy.
- Selen předchází rozvoji očních chorob, zlepšuje vidění.
Jíst prstové vápno přispívá k:
- posílení imunity;
- úleva od zánětlivých procesů;
- zlepšení trávení;
- prevence kardiovaskulárních onemocnění;
- stimulace ledvin a endokrinního systému;
- blokování rozvoje anémie;
- síla kosterního systému;
- zlepšení stavu pokožky, vlasů, zubů, nehtů.
Exotické australské ovoce se používá v kosmetickém průmyslu. Chemické složení zahrnuje esenciální sloučeniny, na jejichž základě se vyrábí olej pro šampony a vlasové kondicionéry. Vápno z prstu zlepšuje stav vlasů, eliminuje lupy a normalizuje sekreci mazových žláz. Šťáva je obsažena v krémech a krémech určených k čištění pokožky, jejímu zdravému vzhledu a prevenci změn souvisejících s věkem.
Výhody vápna na prst jsou nepopiratelné, ale existuje řada kontraindikací, při kterých je nežádoucí zahrnout citrusy do stravy. Kontraindikace:
- individuální nesnášenlivost;
- období laktace;
- děti do 3 let;
- exacerbace patologických stavů gastrointestinálního traktu: vřed, kolitida, gastritida;
- cholecystitida.
K lidem s dysbiózou je třeba přistupovat opatrně. Může se objevit průjem.
Jak jíst prstové vápno
Popularizace prstových citrusů každým rokem nabývá na síle. V některých restauracích se buničina stala značkovou přísadou do pokrmů. Citrus je základní složkou latinskoamerických receptů a je široce používán v kulinářském umění jihovýchodní Asie. V Rusku není prstové vápno tak populární kvůli vysoké cenové nabídce a nedostatečnému zásobování maloobchodní sítě. Aplikace Finger Lime:
- šťáva je součástí omáčky pro kuře a ryby;
- sezónní sushi;
- jde jako dekorace na dezerty;
- zahrnuto v sendvičích;
- koktejly jsou zdobeny citrusovým „kaviárem“;
- přidává se do alkoholických nápojů.
Doma si můžete připravit džem, marmeládu. Sušená a mletá kůra se používá jako koření. Díky své schopnosti rozkládat tuky je vápno na prsty zahrnuto do diety k normalizaci hmotnosti a očištění těla.
Obsah kalorií
Plody australského prstového vápna jsou nízkokalorické potraviny. U lidí s nadváhou je doporučeno denní užívání s mírou. Pokud do své stravy za účelem hubnutí zahrnete vápno z prstů, výsledky budou patrné po 2 měsících. Obsah kalorií v citrusovém ovoci je 30 kcal na 100 g hmotnosti, z toho:
- sacharidy - 7,7 g;
- bílkoviny - 0,65 g;
- tuky - 0,19 g.
Ovoce s nízkým obsahem kalorií a s vysokým energetickým složením s minimálním množstvím cukrů se doporučuje všem, s výjimkou lidí s kontraindikacemi.
Jak pěstovat prstové vápno doma
Divoké australské prstové vápno lze pěstovat v ruském podnebí pouze v subtropickém pásmu Krasnodarského území. Hybridní odrůdy jsou odolnější vůči poklesu teploty, vydrží až -3 0C. Pěstujte kulturu v mírném podnebí semi-permanentním způsobem. Rostlina stromu je zasazena do vany, přivedena do místnosti na zimu a v létě vystavena otevřené ploše.
Požadavek na zemědělské inženýrství:
- Místo pro prstové vápno je vybráno stínované - pod ochranou vysokých stromů.
- Vlhkost vzduchu by měla být vysoká.
- Půda je úrodná, ale na hlinité půdě můžete pěstovat sazenici.
- Prstové limety se množí vrstvením nebo roubováním do zásoby mrazuvzdornější citrusové kultury.
- Zalévání se provádí podle srážek, nejméně 1krát za 2 dny, v zimě je zavlažováno kapáním.
- Je vyžadováno povinné prořezávání. Okamžitě po plodení se staré větve odstraní, koruna se nesmí nechat zahušťovat.
- Rostlina je krmena na jaře během kvetení, jsou vhodná komplexní minerální hnojiva pro citrusové plodiny.
Závěr
Finger lime je vytrvalá rostlina patřící ke vzácným exotickým plodinám. Původně Citrus z australského deštného pralesa dává přednost teplému a vlhkému podnebí, částečně zastíněné oblasti a úplné absenci průvanu a nízkých teplot. Plody se používají při vaření jako koření k rybím a kuřecím pokrmům. Používá se k zdobení dezertů a koktejlů. Vytvářením podmínek co nejblíže jejich přirozenému prostředí můžete pěstovat prstové vápno doma.
