Obsah
Daleko, daleko na louce ... ne, ovce ne. Prase maďarská Mangalitsa je jedinečné a velmi zajímavé plemeno s kudrnatými štětinami. Z dálky lze Mangalitsu skutečně zaměnit za ovci. Zvláště pokud je z trávy vidět jen zadní část. Kvůli zimní chmýří, se kterou prasata na zimu rostou, se jim často říká maďarská plíseň mangalická, ale jedná se o stejné plemeno.
Původ příběh
Pouze skutečnost, že prasečí plemeno Maďarskou mangalici choval arcivévoda Josef v roce 1833. Data se dále poněkud liší. Podle hlavní verze byla domácí maďarská prasata křížena s divokými prasaty a dnes nejméně 50% maďarských mangalitů nese geny divokých prasat. Je snadné uvěřit v takovou verzi, když se podíváme na fotografii tohoto kance maďarské mangalice.
Geny divokých předků v něm jasně skákaly a odměňovaly domácí prase dlouhým čenichem a vztyčenýma ušima divočáka.
Druhá verze původu maďarského plemene Mangalitsa je poněkud komplikovanější, ačkoli se tam také objevuje arcivévoda. Podle této verze dostal Josef odněkud jako dárek tucet polodivokých srbských prasat, z nichž byli 2 kanci. Historie mlčí o tom, co bylo míněno slovem „polodivoký“. Buď kříž s divočákem, nebo tato prasata prostě žila po celý rok v lese na pastvinách a vyhýbala se lidem.
Výsledná polodivoká prasata byla zkřížena se středomořským a karpatským dobytkem a přidala se k nim rákosová prasata z jihovýchodu Maďarska. Podle této verze bylo maďarské plemeno prasat mangalitsa chováno až v roce 1860.
První verze původu prasečího plemene maďarská downy mangalitsa odkazuje na Mangal, který byl vyšlechtěn křížením karpatské (maďarské) mangalice jen s divokým kance.
Rodičovská plemena prasat, z nichž byla chována Mangalitsa, měla tvrdé, vláknité maso a nízký obsah tuku. To je pro divoká prasata zcela přirozené, i když jsou nominálně domestikovaná. Maďarským mangalitům nebylo umožněno vstupovat na celoroční pastviny zdarma, ačkoli v létě se pravidelně pásli jako jakékoli jiné domácí prase.
Kvůli uvolněnému životnímu stylu a přítomnosti pohybu při chůzi na pastvinu a zpět maďarská mangalitsa vykrmovala klasické mramorované maso, kde byla svalová vlákna rozptýlena vrstvami tuku. Takové maso mělo vynikající chuť a tehdejší labužníci ho velmi oceňovali.
V 50. letech minulého století začal do módy vstupovat zdravý životní styl a štíhlá postava. A víra, že tuk se získává používáním vepřového sádla, vedla k tomu, že se zvýšila spotřeba libového masa a masná plemena prasat začala nahrazovat masově mastná.
Výsledkem je, že počet prasat plemene Mangalitsa klesl natolik, že toto plemeno bylo prakticky zaniklé. A potom se jamon a lomo staly módní nejen ve Španělsku, ale po celém světě. A v 90. letech minulého století se ukázalo, že pro výrobu těchto lahůdek je velmi nedostatek prasat schopných produkovat mramorované maso.
Španělé se museli ujmout oživení maďarské mangalice, používat zvláštní péči a krmení, aby získali kvalitní výrobky.Dnes již Mangalitsa není ohroženým plemenem prasat, i když je stále poměrně vzácná.
V Maďarsku byla v roce 2000 maďarská mangalica prohlášena za národní poklad a začali toto plemeno popularizovat. Kromě produktivních vlastností byl neobvyklý vzhled plemene používán k reklamě, která jej propagovala nejen jako maďarská downy mangalitsa, ale také jako kudrnatá prasata, která nikde jinde nejsou. Mangalitsa je docela populární na Ukrajině a ve Velké Británii. V Rusku je populace plemen maďarské mangalice stále velmi malá, a proto jsou tato prasata často křížena s jinými plemeny. Kříženci selat se prodávají pod rouškou čistokrevných prasat, protože ceny za maďarskou mangalicu jsou velmi vysoké.
Popis
Vzhledem k tomu, že maďarské plemeno prasat mangalitsa patří k masu mastným, odpovídá tomu i jeho exteriér. Jsou to prasata s lehkými, ale silnými kostmi. Formát je střední, tělo není tak dlouhé jako u masných prasat. Hlava je střední velikosti, se zakřiveným a relativně krátkým čenichem. Uši jsou orientovány dopředu. Záda jsou rovná. Někdy to může být s mírným prohnutím, ale v ideálním případě by měla být záda kulatá, z dálky je to opravdu velmi podobné ovčímu. Hrudník je objemný. Břicho by mělo být velké.
V popisu maďarského plemene Mangalitsa je uvedeno, že tato prasata musí mít kudrnaté štětiny. A od tohoto okamžiku začíná zmatek. V některých zdrojích je v popisu maďarské mangalice uvedeno, že její štětiny se vlní pouze v zimě. Po letním líhání vypadají dlouhé štětiny a spodní části a kratší štětiny rostou rovně. Podle majitelů maďarské Downy Mangalitsa, kteří koupili svá maďarská prasata v chovné farmě nebo od důvěryhodného dodavatele, by štětiny Mangalitsy měly být kudrnaté i v létě.
Pokud porovnáme fotografii a popis maďarského plemene Mangalitsa s popisem a fotografií plemene Mangal prasat, pak existují myšlenky, že pod rouškou maďarského Mangalitsa často píšou o Mangalovi. No, přemýšlejte o tom, tři písmena dělají rozdíl. Ve skutečnosti nejsou tato dvě plemena prasat stejná, i když jsou příbuzní.
Horní fotografie maďarské downy mangalica, dolní - prasata Mangal.
Při srovnání letních fotografií prasat Mangalitsa a Brazier je snadné si všimnout, že pánev je sice „vlněná“, ale štětiny prasete jsou rovné. V Mangalitsa, dokonce i v létě, se štětiny stočily do kroužků. Mangalovy uši jsou často spíše vztyčené než směřující dopředu. Pruhy u selat maďarského plemene Mangalitsa lze na fotografii rozlišit, ale musíte se podívat pozorně, charakteristická "divoká" barva je jasně vyjádřena u selat Mangal.
Barvy a vlastnosti
Mangalits mají 4 barevné možnosti:
- bílý;
- Červené;
- Černá;
- bicolor (vlaštovka).
Nejběžnější z nich je bílá. Prasata této barvy se nejčastěji vyskytují na farmách a soukromých dvorech. Bílá barva u prasat je výhodnější, protože po poražení a rozřezání jatečně upraveného těla bílého prasečího maďarského mangalitsa nebudou tmavé zbytky štětin ve vepřové kůži kupujícím matoucí. Pokud chcete barvy, můžete si koupit jednu z dalších tří možností.
Druhou nejoblíbenější barvou je „vlaštovka“. Dekorativní vzhled prasátka s touto barvou přitahuje mnoho soukromých vlastníků. Tato prasata často nejsou chována pro maso, ale jako domácí mazlíčky. Je pravda, že kvůli velikosti jsou stále drženi v chlívě. Na fotografii je prase maďarského plemene mangalitsa dvoubarevné "vlaštovky"
Pokud věříte časným důkazům, „vlaštovky“ bývaly větší než Mangality jiné barvy. Nyní se liší od jedinců jiných pruhů pouze kratšími a hrubšími štětinami.
Červené a černé barvy byly najednou velmi vzácné a existují informace, že je nemožné koupit selata této barvy v soukromých rukou. Ve skutečnosti tomu tak není. Možná, že kdysi skutečně selata z těchto pruhů nebyla prodána soukromým majitelům. Dnes lze na statcích najít všechny čtyři barvy.
Na profesionální fotografii vypadá červené prase maďarské mangalitsa velmi působivě. Zvláště pokud má prase bohatou barvu.
A tady je černá maďarská mangalica pro fanoušky černé barvy.
Vzhledem k tomu, že Mangal je hybridem západoevropského kance a Mangalitsy, často se u tohoto plemene objevují rysy divočáka.
Známky čistokrevných
Bez ohledu na typ barvy by kůže v blízkosti očí, na náplasti, bradavkách, v blízkosti konečníku a na vnitřní straně ocasu měla být černá. Řasy a obočí mají také černou barvu. Štětiny na špičce ocasu a v blízkosti náplasti jsou černé. Kůže nohou je černá. Na náplasti by neměly být žádné růžové skvrny.
Toto místo se nazývá Velmanovo místo a je považováno za hlavní znamení toho, že prase je skutečně rodokmen. Ale z nějakého důvodu nikdo nevyfotí Velmanovo místo v maďarské Mangalici. Buď prasata nejsou vůbec čistokrevná, nebo to není tak stálé znamení.
Produktivita
Produktivní vlastnosti plemene prasat Mangalitsa jsou nízké. Dospělá prasnice váží 160-200 kg, kance 200-300 kg. Toto plemeno pozdě zrálo. Selata pohlavně dospívají ve věku jednoho roku. V prvních porodech je 4–6 selat. Ve zralejší děloze se počet selat může zvýšit. Pěstování 10 nebo více mláďat pro čistokrevná prasata je však považováno za nežádoucí a atypické.
Do šesti měsíců selata dosáhnou hmotnosti 70 kg. Vrstva tuku do věku porážky dosahuje 5,5-6,5 cm. Pro objasnění hmotnosti prasete bez závaží existují speciálně sestavené tabulky poměru délky těla prasete k obvodu hrudníku. Ale kvůli vzácnosti maďarských prasat mangalica pro ně neexistuje samostatná tabulka velikostí. Ale Mangalitsa má podobnou postavu jako ostatní masná plemena, takže můžete použít obecnou tabulku.
Výhody a nevýhody
Podle majitelů maďarské mangalice patří mezi její výhody schopnost zimovat bez teplého chlívku, pouze pod baldachýnem.
Recenze o kvalitě maďarského masa mangalitsa jsou obvykle nadšená, ale pokud jde o načasování chovu prasat tohoto plemene a množství získaných produktů, nadšení opadne: ostatní plemena jsou mnohem produktivnější.
Často najdete negativní recenze od majitelů maďarské mangalice. Ale to není kvůli nedostatkům plemene, ale skutečnosti, že je těžké najít čistokrevné prase. Potomci hybridního prasete mají nižší kvalitu než producenti. Když je tedy kříž prodáván pod rouškou čistokrevného Mangalitsa, je přirozený vznik nespokojenosti při pokusu o reprodukci těchto kříženců.
Údržba a péče
Krmení a údržba maďarské mangalice se obecně neliší od ostatních plemen prasat. Zpočátku bylo plemeno chováno jako „polokočovné“, s neustálou pastvou pod širým nebem. Pokud je to nutné, může Mangalitsa také přezimovat pod širým nebem a skrývat se v kupce sena jako divokí příbuzní. Pokud jsou však nutné zimní zisky, je lepší neumisťovat Mangalitsu do extrémních podmínek. Dnes lze toto plemeno chovat třemi způsoby:
- v pokoji;
- v výběh;
- smíšený.
Uvnitř je standardní způsob chovu prasat. Kvůli silným a teplým štětinám to pro Mangalians dobře nesedí.
Aby udržel tepelnou rovnováhu, Mangalitsa zbavuje přebytečné strniště uvnitř a stává se „obyčejným“ prasetem.Zároveň se zhoršuje kvalita masa, protože k získání potřebného "mramoru" je nutné zvolit speciální stravu. Při nedostatečném pohybu jsou Mangalitsa náchylní k obezitě. Výsledkem je, že údržba maďarské mangalice je podstatně dražší a náklady na maso klesnou na obvyklou cenu libového vepřového masa.
Chování v kotci pro toto plemeno je mnohem vhodnější. Péče o maďarskou mangalici s touto metodou chovu není obtížná. Aby byla prasata chráněna před chladem, musí si postavit úkryt, který napodobuje kupu sena. To znamená, že na podlaze zajistěte tlustou rohož ze slámy a nahoře teplou střechu. Pokud uděláte malou šachtu, uzavřenou nahoře a po stranách balíky sena, jak je uvedeno ve videu výše, budou tyto podmínky stačit k tomu, aby prasata mohla bezpečně zimovat.
Ale jen přezimovat, a ne v zimě přibírat. Aby prasata mohla v zimě růst, musíte pečlivě vybrat, co bude v chladném období krmit maďarskou mangalici. Za tímto účelem jsou v zimě nutně podávány teplé jídlo. Jako teplé jídlo pro prasata se vaří kaše z obilovin nebo se vaří z otrub. Jídlo by mělo být teplé, ale nemělo by se opařovat.
Když jsou chována v kotci, všechna prasata jsou držena pohromadě, včetně novorozených selat. Ve skutečnosti je to analogické s chováním králíků v jámě, ale u větších zvířat.
Smíšený typ je vhodný pro chov prasnic. Vzhledem k tomu, že potomci z prasat jsou získáváni dvakrát ročně, jeden nevyhnutelně během chladného období nevyhnutelně vypadne. Proto se za chladného počasí chovají prasata ve stáji a po nástupu tepla a vzhledu pastvin se přemisťují do ohrad a pasou se na pastvinách.
Je třeba mít na paměti, že s velkým počtem prasat a malou pastvou bude veškerá vegetace na pastvině velmi rychle sežrána nebo pošlapána. Umělá pastva musí být každoročně zaseta pícninami a musí být dodržen poměr počtu prasat / pastviny: na hektaru od odstavu po porážku po 6 měsících se nepasuje více než 14 výkrmových prasat, 6 prasnic nebo 74 hlav selat.
Aby se zabránilo nemoci, je třeba dodržovat všechny předepsané veterinární postupy a očkování.
Krmení
Vlastnosti Mangalitsy obvykle naznačují, že se jedná o býložravé plemeno, které lze při pastvě na louce vykrmit na pastvinách.
Všechna prasata, bez výjimky, včetně divočáků, jsou všežravci. To znamená, že mohou jíst rostlinnou i živočišnou stravu. Prasata však nejsou dravci a zabíjejí pouze ty, kteří jim nemohou uniknout. Nebo jedí mršinu. Hlavní procento jejich stravy skutečně pochází z rostlinných potravin, které nemají nohy. Ale tráva a kořeny jsou vhodné pouze k udržení života, tato prasata jsou vykrmována při krmení obilím.
Za starých časů byly takové situace velmi časté. Proto byste neměli doufat, že prasata jsou býložravci, a nechat vedle sebe ty, kteří se nemohou chránit.
Při chovu prasat na výkrm musí být vybavena čerstvou zelenou trávou. Maďarští pastevci stále shromažďují tato prasata z celé vesnice každý den, aby se pásli na loukách. Kromě trávy dostávají prasata vařený kuchyňský odpad a kaši. V zimě jsou prasatům místo trávy seno.
Pokud je to možné, do stravy se přidávají žaludy, kořenová zelenina, čerstvé kukuřičné klasy, dýně, luštěniny (lze použít celou rostlinu), siláž, odpad z piva a mletí mouky. Syrové brambory mohou být podávány, ale nežádoucí kvůli možné otravě solaninem. Chcete-li zničit solanin, je lepší vařit brambory. Také pro prasata jsou košťata pletena z větví listnatých stromů a keřů. Ale v tomto případě musíte dobře znát divokou flóru. Některé keře mohou být jedovaté.
"Bylinožravý" Mangalitsa neodmítne ryby, žáby, hlemýždě, hmyz, červy. Tady musíte být dvojnásob opatrní. Nejnebezpečnějším typem červů pro člověka je vepřová tasemnice; jako mezihostitele používá nejen prasata. Dostává se do prasat jen z hlemýžďů sežraných zvířaty. Konečným vlastníkem vepřové tasemnice je muž.
Kromě běžného jídla se do stravy přidává křída, masokostní moučka a červený jíl. Je lepší dát to samostatně a poskytnout prasatům volný přístup k návnadě.
Také byste neměli být horliví s kuchyňskou solí. Prasata jsou velmi náchylná k otravě solí.
Doporučuje se do krmiva Mangalits přidávat krmivo obilím 30 dní před porážkou a pouze 300 g denně. Ale podle recenzí majitelů prasat plemene Mangalitsa to nestačí. Selata do šesti měsíců potřebují 0,5 kg obilí, dospělí do 1 kg.
Chov
Průměrné období březosti u prasat se vypočítá pomocí vzorce 3 měsíce, 3 týdny a 3 dny. Celkově je to 114 dní. Časy porodu se však mohou pohybovat od 98 do 124 dnů. Před porodem se prasnice přemístí do suché a čisté místnosti se silnou vrstvou slámy.
Týden před porodem prasečí vemeno nabobtná a kolostrum se začne vylučovat. Ale ne každá děloha se nechá cítit, takže je snazší se orientovat podle „denních“ znaků: 24 hodin před porodem nebo dokonce později začne prase „stavět hnízdo“ z vrhu. Pokud žijí prasata společně, děloha připravená k výslechu agresivně vyhání sousedy. S relativně malým počtem hospodářských zvířat v interiéru se jí dokonce podaří zahnat zbytek prasat.
Selata se rodí velmi rychle a okamžitě jdou do cecků. V popisech plemene se selatům maďarské mangalice doporučuje řezat pupeční šňůry a dezinfikovat řez jódem, aby se zabránilo pupeční infekci.
Je to dobrý nápad, ale pouze v případě, že prase nemá velmi silné divoké geny, které nutí prasnice chránit své potomky. Agresivní prasata jsou stejně dobrá jako královny, ale neumožňují vám chytat selata a mohou člověka roztrhat. Mangalits má však dostatečně silnou imunitu, aby si dokázal samostatně poradit s pupečníky a bez lidského zásahu.
Po porodu je podestýlka od prasete úplně očištěna. Předpokládá se, že se to dělá, aby se zabránilo prasnici jíst selata. Ve skutečnosti je prase, které žere selata, okamžitě odesláno na maso. A podestýlka musí být vyčištěna, aby se krev a plodová voda zbývající na slámě nerozložily a neinfikovaly prase selaty.
Selata se 5. den propíchnou přípravky obsahujícími železo, aby se zabránilo anémii. 4. den speciálními kleštěmi odlomí špičáky shora a zespodu, aby prase nezranily. Ale to druhé lze provést, pouze pokud to prasnice dovolí.
Ale u živého prasete budou selata pít mléko déle než měsíc, i když se začnou pokoušet jíst „dospělé“ jídlo asi od dvou týdnů.
V popisu maďarské mangalice je uvedeno, že selata se rodí pruhovaná.
Pruhy v Mangalitech jsou ale méně výrazné než v Mangalovech. Selata navíc nemají při narození kudrnaté štětiny. Maďarská selata mangalitsa se stávají kudrnatými ve věku více než měsíc.
Prasata ale krmí selata až 2 měsíce. Pokud není nutné prasnici intenzivně používat, lze selata až do tohoto věku chovat pod prasatem.
Krmení selat
V prvních dnech života selata jedí pouze vepřové mléko. Od 3–5 dnů můžete zadat návnadu. V tuto chvíli by selata ještě neměla dostávat zelenou trávu a zeleninu.Ano, a selata v tomto věku stále nejí pevné krmivo, takže to, co lze v tomto věku krmit maďarským mangalitsa selatům, bude muset být jemně rozemleto a připraveno z tekuté kaše, kterou selata mohou nasát přes struk nevadí). Kaše obsahuje:
- hrášek;
- smažený ječmen (perličkový ječmen);
- kukuřice;
- pšenice.
Od dvou týdnů začínají selata ochutnávat jídlo dospělých prasat a o měsíc soutěží s prasnicí. Selata maďarské mangalice jsou po měsíci odvezena, takže otázka, jak nakrmit odstavená prasata maďarské mangalice, ani nestojí za to: totéž, co jsou krmena dospělá prasata, ale v menším množství.
Některé nuance chovu
Při intenzivním používání prasat k chovu masa k nim dochází v prvním žáru po porodu. Ale někdy prase netouží znovu se setkat s kancem. Mohou existovat dva důvody, proč maďarská mangalica není zahrnuta:
- čas páření nepřišel;
- choroba.
Domácí mazlíčci obvykle loví v průměru 10 dní po vylíhnutí. Ale prasata jsou v tomto ohledu čistá. Prase přichází na další lov pouhé 2 měsíce po porodu.
Pokud se pokusíte o páření předem, prase odmítne přijmout kance. Znamení, že prase přišlo lovit, je to, že prase vstává, to znamená, že nelže, jako obvykle, ale stojí a čeká na samce.
Druhý důvod je mnohem méně příjemný. Přesnou diagnózu může stanovit pouze veterinární lékař. Pokud prase kance dovolí, ale je svobodné, důvodem je s největší pravděpodobností hormonální nerovnováha. Poruchy mohou být způsobeny ovariální cystou nebo jinými problémy. Některé infekční nemoci také způsobují neplodnost. Pokud je tedy prase svobodným mládencem bez zjevného důvodu, je nutné kontaktovat veterináře.
Ohlasy
Závěr
Prase maďarského plemene mangalitsa je schopno získat svou pozici v Rusku díky vysoce kvalitnímu masu získávanému od selat Mangalitsa. Vzhledem k zájmu o toto plemeno prasat majitelů soukromých farem se Mangalitsa může rozšířit po celé Ruské federaci. Ale to vyžaduje čas.
